食品衛生は、厨房（台所）の最優先事項として、細心の注意を払っています。
１．厨房内では、エプロン・帽子・マスク・手袋を着用、手洗い励行、爪・手傷・体調確認。
２．国産食材をできるだけ優先して使い、最新の大型冷凍冷蔵庫で保管。
３．浄水と水道水以外の水を使いません。
４．肉・魚・他食材の調理は、包丁・まな板等調理器具・布巾・パッドを分別
５．肉・魚は十分に火入れし、生食料理は出しません
６．作り置きはしません。当日調理・当日消費。出来立てだけを食卓へ。
７．食品衛生責任者が食堂開催時には常駐します。
８．子育て応援食堂実施前後の厨房清掃に加え、定期的に外部清掃事業者による厨房清掃と消毒を実施します。
＊アレルギーに関しては、こちらをご覧ください。
