5.关于食品卫生

食品卫生是厨房的最优先事项，我们对此细心注意。

1. 厨房内，必穿戴围裙，帽子，口罩，手套，实行洗手，并对手和指甲进行检查。

2. 只使用日本国产食材，用最新的大型冷冻冷藏冰箱保管。

3. 只使用卫生用水和水道水

4. 作业时，肉·鱼和其他食材所使用的刀·板等器具，抹布，垫子分开。

5. 对肉·鱼足够加热，不提供生食料理。

6. 不预先作。当日作当日消费。只把刚作成的送到饭桌上。

7. 食品卫生责任者在食堂开催时常驻。

8. 小朋友食堂开催前后的厨房清扫以外，定期由外部专业清扫业者实施厨房清扫和消毒。

＊关于食物过敏，请参照这里。